La pâtisserie La Demi-Calorie est née en 1994 dans la municipalité de Sainte-Madeleine, dans le garage adjacent à la maison familiale de Jacques Raymond, fondateur. Ils ont passé plus d’un quart de siècle à développer, à inventer et à s’amuser avec des œufs, du chocolat belge et de la crème fraîche, toujours pour plaire à leur fidèle clientèle! Ce qui les démarque des autres :  le goût et la qualité des ingrédients utilisés.

Le commerce est aujourd’hui opéré par Raphaël Létourneau et l’équipe ne cesse de créer des produits originaux pour les adeptes de pâtisseries raffinées.