La pâtisserie La Demi-Calorie est née en 1994 dans la municipalité de Sainte-Madeleine, dans le garage adjacent à la maison familiale de Jacques Raymond, fondateur. Ils ont passé plus d’un quart de siècle à développer, à inventer et à s’amuser avec des œufs, du chocolat belge et de la crème fraîche, toujours pour plaire à leur fidèle clientèle! Ce qui les démarque des autres :  le goût et la qualité des ingrédients utilisés. Le commerce est aujourd’hui opéré par Natacha Gélinas et Maxime Meunier. L’équipe ne cesse de créer des produits originaux pour les adeptes de pâtisseries raffinées.